トランス脂肪酸について（NO.144）

1. 食品ラベルの確認を習慣にする
– 栄養成分表示をチェック
食品のパッケージに記載されている「栄養成分表示」を確認し、「トランス脂肪酸」または「部分水素添加油脂（partially hydrogenated oils）」が含まれていないかをチェックしましょう。
※日本ではトランス脂肪酸の表示義務がない場合もあるため、「水素添加油脂」や「ショートニング」が記載されている場合は注意が必要です。
– 「0gトランス脂肪酸」に惑わされない
表示が「0g」でも、1食あたり0.5g未満のトランス脂肪酸が含まれている場合があるので、原材料リストを確認することが大切です。

2. 加工食品の摂取を控える
– トランス脂肪酸は、以下のような加工食品に多く含まれがちです：
– マーガリンやショートニングを使用したパン、クッキー、ケーキ、ドーナツ
– スナック菓子（ポテトチップス、クラッカーなど）
– ファストフード（フライドポテト、フライドチキン、ピザなど）
– インスタント食品や冷凍食品（ピザ、揚げ物など）
– 対策：
– 加工食品の代わりに、果物、野菜、ナッツ、全粒穀物など自然な食材を選ぶ。

 3. 外食時の選択を工夫する
– ファストフードやチェーン店では、揚げ物にトランス脂肪酸を含む油が使われている場合があります。
– 対策：
– 揚げ物の代わりにグリルや蒸し料理を選ぶ。
– サラダやスープなど、加工度の低いメニューを選ぶ。

 4. 自宅での調理方法を見直す
– 健康的な油を選ぶ
トランス脂肪酸を含むマーガリンやショートニングの代わりに、以下のような健康的な油を使用：
– オリーブオイル（エキストラバージン）
– アボカドオイル
– ココナッツオイル（適量）
– 低温調理を心がける
高温で長時間調理すると、油が変性してトランス脂肪酸が生成される可能性があるため、揚げ物よりも蒸す、焼く、煮るなどの調理法を優先。
– 手作りスイーツを活用
市販のケーキやクッキーの代わりに、トランス脂肪酸を含まない材料（バターやオリーブオイル、天然甘味料）で手作りスイーツを楽しむ。

5. トランス脂肪酸の多い食材を代替する
– マーガリンの代替
マーガリンの代わりにバター（少量）やアボカド、ナッツバターを使用。バターはトランス脂肪酸をほとんど含まず、適量なら健康的な選択肢です。
– ショートニングの代替
ショートニングの代わりにココナッツオイルやバターを使用したレシピを試す。
 6. 知識をアップデートする
– トランス脂肪酸に関する最新の研究や規制情報をチェックしましょう。
例：日本ではトランス脂肪酸の規制が緩やかですが、欧米では使用が大幅に制限されています（例：米国では2021年から全面禁止）。海外の基準を参考に、積極的に避ける意識を持ちましょう。
– 信頼できる情報源（厚生労働省、WHO、栄養士の専門サイトなど）から学び、誤った情報に惑わされないようにしましょう。

自分の身体に入るものは、自分自身で選んで、食べていきたいですね。

自分自身で健康を手に入れていきましょう！