体重・脂肪が気になる中高年へ：油との正しい付き合い方（NO.152）

【オメガ3脂肪酸】

「オメガ３」には、アマニ油・エゴマ油、魚に含まれるEPAやDHAなどがあります。
血中の中性脂肪を減らし、血栓予防や不整脈を防止など、生活習慣病予防に効果があります。
「オメガ3」が不足すると集中力低下や皮膚炎などが起こりやすくなります。
「オメガ3」は摂りすぎてしまった「オメガ６」を打ち消してくれるため、積極的に摂るようにしましょう。

イワシ、サンマ、サバなどの青魚を積極的に食べたり、エゴマ油やアマニ油を活用すると良いと思います。

アマニ油・エゴマ油は、加熱すると「オメガ3」が失われます。
そのため、そのままスプーンで飲む、サラダにかけるなどして摂るのがおすすめです。
お味噌汁やヨーグルトにかけて食べても良いです。

【オメガ6脂肪酸】

「オメガ6」には、サラダ油、コーン油、大豆油、ごま油などがあり、体に必要な油です。
ですが、摂りすぎると喘息・皮膚炎・リウマチ・がん等を引き起こしたり、アトピーなどのアレルギー疾患の悪化や動脈硬化のリスクもあると言われています。
特に古くなった「オメガ６」は体に良くありません。

オメガ6 過剰接種問題

かつては魚から摂っていたオメガ3が減り、近年はサラダ油、加工食品、菓子類、外食で使われる揚げ油などが原因でオメガ6が過剰接種になっています。

オメガ3と6の割合は1対4が理想ですが現在での食生活の摂取割合は1対10と言われいて、体内の脂肪酸バランスが大きく崩れています。

最近ではこのオメガ６が優位な状態が続くことで、人体にアレルギーや血栓等の炎症が起りやすく、様々な病気や不調の原因になるということがわかってきました。

また脳神経細胞の伝達の要となる「シナプス」の先端はオメガ3で構成されており、脳の機能やメンタルヘルスに与える影響が注目されています。

日常生活の中でオメガ6の摂取を減らし、オメガ3を積極的に加えることが重要です。

【オメガ9脂肪酸】

オリーブオイルなどに含まれるオレイン酸は「オメガ９」と呼ばれており、酸化しにくいという特徴があります。
人の体が老化するのは酸化が一因ともいわれており、オリーブオイルを多く使う地中海料理は糖尿病を改善させるという報告もあります。
オレイン酸は悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを維持する働きが期待できるとも言われています。
「オメガ9」はオリーブオイルの他に、アボカド、ナッツ類にも含まれています。「オメガ６」の代わりに積極的に使いましょう。